Gevulde aubergine met Spicy Couscous

Een heerlijk 1 op 1 dieet recept van Cambridge Weight plan vanaf stap 1

Zo maak je het klaar voor 1 persoon

Hol de aubergine uit en snijdt de courgette in blokjes en gaar deze samen gedurende 2 minuten op 750 watt in de magnetron. Verwarm de grill voor. Bereid nu de Spicy Couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en roer de gegaarde stukjes courgette erdoor. Vul met dit mengsel de aubergine. Strooi nu de Parmezaanse kaas erover en gratineer deze onder de gril totdat de kaas gesmolten is.

Dit heb je nodig

• 1 Cambridge Weight Plan Spicy Couscous
• 60 g aubergine,
• uitgehold en gegaard
• 35 g courgette, in
• blokjes gegaard
• 10 g Parmezaanse
• kaas