Een heerlijk 1 op 1 dieet recept van Cambridge Weight plan vanaf Stap 1
Dit recept bevat: ½ portie groente | 1 portie eiwit
Recept voor 2 personen vanaf stap 1. Maar in alle stappen is dit recept echt een uitblinker en voeg extra toe wat je nog mag.
Laat de varkenshaas eerst op kamertemperatuur komen. Haal ondertussen de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak fijn. Zo ook met de tijm. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snipper het sjalot (2 en hou 1 gesnipperde sjalot apart).
Vul de pan met een bodempje water en voeg de sperziebonen toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 6 – 8 minuten zachtjes koken. Giet het daarna af en laat het zonder deksel uitstomen.
Varkenshaas bakken
Wrijf ondertussen de varkenshaas in met peper en een beetje zout. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Leg de varkenshaas in de pan en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot je hem op je bord serveert. Laat het bakvocht in de pan.
Saus maken
Fruit in het bakvocht van de varkenshaas het gesnipperde sjalot en de rozemarijn en tijm ongeveer 3-5 minuten. Voeg de zwarte balsamicoazijn en 4 el water per persoon toe. Doe een beetje drankmix Framboos/Vlierbloesem naar smaak erdoor. Roer alles goed door elkaar en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Zet het vuur uit en roer vlak voor het serveren de vloeibare bak en braadboter door de saus. Breng op smaak met peper.
Sperziebonen bakken
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie in een andere koekenpan op middelhoog vuur en fruit de overige sjalot 1 minuut. Voeg de sperziebonen toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur.
Serveren
Snijd de varkenshaas in plakken. Verdeel het met de sperciebonen over de borden.
Schenk de saus over de varkenshaas.
Dit heb je nodig:
Voordelen van online begeleiden