Bietensalade vanaf stap 2

Een heerlijk 1 op 1 dieet recept van Cambridge Weight plan vanaf Stap 2

Dit recept bevat: 4/5 portie groente | ½ portie zuivel

Zo maak je het klaar voor 1 persoon
Laat de gesneden rode ui in de rode wijnazijn trekken. Mix de mierikswortel door de yoghurt tot een dressing. Meng de stukjes biet met de dressing en de rode ui door elkaar en strooi de fijngehakte peterselie over het geheel.

Tip: lekker naast kabeljauw, op een bedje van ijsbergsla

Dit heb je nodig:

• 100 gr. bieten, voorgekookt en in blokjes 
• 25 gr. rode ui, gesneden
• 25 ml rode wijnazijn 
•  75 ml magere yoghurt 
• ½ el mierikswortel
• verse peterselie
• gehakt