Mac and Cheese Courgetti Recept voor Stap 2 van Het 1 op 1 Dieet

Mac and Cheese maar dan licht, romig en helemaal passend binnen Stap 2 van Het 1 op 1 Dieet. Deze courgetti-variant geeft je het comfort van een klassieke kaasmaaltijd, maar dan met veel minder calorieën en veel meer groente. Binnen een paar minuten staat er een warme, romige bowl voor je neus die zowel voedzaam als verrukkelijk is. Ideaal voor iedereen die zoekt naar een snelle, gezonde twist op een favoriet gerecht.

Ingrediënten voor 1 persoon

• 150 g courgette in dunne slierten of gemaakt met een spiraalsnijder
• 1/2 ui
• 1/2 teentje knoflook
• 50 g magere kwark
• 70 g geraspte 30+ kaas
• 1/2 tl paprikapoeder
• Snufje zwarte peper
• 1/2 tl mosterdpoeder
• 1/2 el fijngehakte bieslook of peterselie
• 1 el olijfolie

Bereidingswijze

1. Maak courgetteslierten en snipper de ui en knoflook.
2. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook op laag vuur tot ze zacht zijn.
3. Voeg de courgetteslierten toe en bak 3 tot 4 minuten tot ze iets zachter zijn, maar nog een bite hebben.
4. Meng in een kommetje de kwark, geraspte kaas, paprikapoeder, peper en mosterdpoeder tot een romige saus.
5. Zet het vuur lager en voeg de saus toe aan de pan. Roer tot de kaas gesmolten is en de saus de courgetti mooi omhult.
6. Garneer met bieslook of peterselie. Tijd om te genieten.
   
   Bon Apetit i hopi gusta!