Gepofte aardappel met kwark

Verwarm de oven voor op 200°C.
Boen de aardappel goed schoon en dep droog met een keukenpapier. Prik met een vork op enkele plaatsen gaatjes. Plaats de aardappel op een rooster. Binnen 1 uur is de aardappel gaar gepoft. Knip ondertussen de kruiden fijn en meng dit samen met de ham door de kwark heen. Dit breng je op smaak met peper en zout. Als de aardappel gaar is kan je de bovenkant inkruisen en iets open duwen. Schep hierin het kwarkmengsel.

• 1 grote aardappel (50 gr.)
• 1 takje peterselie
• 1 takje selderij
• 2 sprietjes bieslook
• 50 gr. ham in blokjes
• 75 gr. magere kwark
• peper