Paprika schotel

Dit is een heerlijk Cambridge recept vanaf stap 7

Zo maak je het klaar voor 2 personen

Snijd de ui in ringen en de paprika in repen. Fruit de ui en paprika ca 5 minuten in een el rijstolie. Voeg het water toe en wacht tot de paprika zacht is. Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren en voeg deze toe. Voeg daarbij de komijn, koriander, kaneel en naar smaak peper toe. Laat de tomaat zacht worden. Breek de eieren over de groenten en laat dit stollen. Direct opdienen

Tip: Heerlijk samen met een groene salade met een dressing van 1 el wijnazijn, 1 el mosterd, 3 tl olijfolie, dragon, dille en koriander.

Dit heb je nodig

• 1 ui
• 1 groene paprika
• 4 tomaten
• 1 el rijstolie
• 1-2 el water
• 4 eieren
• 1 tl komijn
• 1 tl korinader
• 1 afgestreken el kaneel
• peper naar smaak