Een heerlijk en vooral makkelijk recept die je goed bij het Cambridge Weight Plan Stappenplan past.Wat heb je nodig:
kipgehakt – champignons – rode ui – verschillende kleuren wortel – courgette.
Voor de pesto:
4 eetlpl olijfolie – 20 gram verse basilicum blaadjes – 20 gram pijnboompitten – 1 teen knoflook – halve theelepel peper.
Zo maak je het klaar:
Alle ingrediënten voor de pesto bij elkaar en met de staafmixer mixen. Pesto in een apart schaaltje doen.
Kipgehakt met eigen keuze kruiden en balletjes van maken. Balletjes wokken. Ui, champignons, wortel en stukjes courgette erbij. Lekker wokken. Met een keukenspiraal de courgette slierten van maken. Deze alleen kokend water erover in vergiet. Courgette slierten op je bord, kipballetjes met groente erover en na behoefte de pesto erdoorheen.
Genieten maar.
