Salade Niçoise

Dit is een heerlijk Cambridge recept vanaf stap 6

Zo maak je het klaar voor 1 persoon

Snijd de gekookte eieren in vieren. Laat de tonijn uitlekken en verdeel deze in stukken. Verdeel de sperziebonen, de eieren en de aardappel over 2 borden. Leg nu de stukken tonijn, de ui, de stukjes tomaat en de olijven op het bord. Schenk op het laatst de dressing erover.

Dit heb je nodig

• 250 g sperziebonen, beetgaar gekookt
• 250 g tomaat, in partjes
• 150 g tonijn (uit blik op water)
• 2 eieren, hard gekookt
• 100 g aardappels gekookt en in stukjes gesneden
• . rode ui, in ringen gesneden
• 10 zwarte olijven, gehalveerd zonder pit
• Dressing
• 50 ml yoghurt
• 1 teen knoflook uitgeperst
• 1 ansjovisfilet
• citroensap (naar smaak)
• snufje peper (naar smaak)
• mix dit met de staafmixer tot een glad geheel